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Feria de los siete Moles

Es para los oaxaqueños un orgullo conservar nuestras tradiciones culturales y sobre todo nuestra gastronomía, es por ello, que en nuestra máxima fiesta que es la Guelaguetza se realiza la feria de los siete moles. Por lo que, los restaurantes adheridos a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) ofrecerán a sus comensales las siete joyas culinarias características de la entidad, los cuales estarán disponibles hasta el 31 de Julio.

El estado de Oaxaca se divide por regiones, cada una de estas con una variedad de mole distinta; dependiendo del lugar la receta es adaptada para su región utilizando diferentes ingredientes y preparándolo de manera diferente. En este festival los consumidores podrán probar el mole Negro, Rojo, Verde, Amarillo, Almendrado, el Chichilo y el Manchamanteles.

Además, en este año el festival contará con ocho invitados especiales, tres de comunidades oaxaqueñas que son el mole de Tlaxiaco, el verde de venado de San Pedro Huamelua, el huachimole de Silacayoapan; y cinco de establecimientos culinarios, lo cuales son el molito de cuche, el mole de chicatanas, el mole Ndauu Shtill (de Castilla) y el mole guiñadoxhuba.

También se ofrecerán algunas especialidades como el Mole de maíz del restaurante Zandunga que es el único lugar donde se puede probar este mole; así como los moles vegetarianos que se brindarán en el Trigo verde donde los moles en lugar de carne tendrán hongos.

Degusta de la gastronomía de Oaxaca, con el mejor servicio de uno de los hoteles en Oaxaca, a una cuadra del zócalo.

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