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Feria del Tejate y el Tamal

En el marco de las actividades de la Guelaguetza 2013 y como parte de la gastronomía oaxaqueña, se llevará a cabo la octava feria del Tejate y del Tamal en la Plaza de la Danza, los días 24 y 25 de Julio, en un horario de 10:00 a 20:00 horas, para degustar al turismo nacional e internacional.

La feria del téjate y el tamal empezó en el año del 2005 en el marco de las festividades de la Guelaguetza, se considera una bebida de los dioses, preparada a base del maíz y cacao, se cree que su nombre proviene del Nahuatl “Texatl” que significa agua harinada, y que se compone por textli, harina, y atl, agua. El nombre Zapoteca del tejate es cu’uhb.

Cerca de 70 mujeres productoras de Tejate, originarias del municipio de San Andrés Huayapam expenderán sus productos y explicaran a los visitantes el contenido y los ingredientes principales del Tejate. Además de poder deleitarse de la gastronomía que distingue a la comunidad habrá variantes como: El téjate de coco, el nicuatole, la nieve de téjate, las galletas y el pay.

En cuanto a los tamales, hechos también a base de maíz, los hay de todos los sabores: chepil, mole, amarillo, dulce y chichilo, y el siempre buscado de mole envuelto en hoja de plátano y el tradicional tamal de chichilo originalmente de San Andrés Huayapam.

Degusta de la gastronomía de Oaxaca, con el mejor servicio de uno de los hoteles en Oaxaca, a una cuadra del zócalo.

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